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电子束处理冻虾仁的质量评价 被引量:9

QUALITY EVALUATION OF FROZEN SHELLED SHRIMP IRRADIATED BY ELECTRON BEAM
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摘要 用电子束处理冻虾仁 ,剂量 1 0kGy ,剂量率 0 3kGy s,对虾仁的感观指标、营养成份、理化指标。 The appearance, nutrition,physical and chemial properties, trace and heavey metal elements of frozen shelled shrimp irradiated by electron beam(EB) were studied ant the resutls showed no difference between EB irradiated frozen shrimp and the control samples.
出处 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期30-32,共3页 Journal of Nuclear Agricultural Sciences
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