摘要
一、引言 中碳酸甘油三酸酯(MCT)是中等碳链长度脂肪酸甘油三酸酯的简称,就化学本质而言,它是辛酸甘油三酸酯或癸酸甘油三酸酯或辛酸——癸酸混酸甘油三酸酯。它是一种与普通油脂极为不同的半合成特种油脂。 MCT首先由美国Porwell教授在1930年制成,五十年代,美国的Babayan瞎士和哥伦比亚大学的Kaunitz教授,Hashim博士等合作,对MCT的营养价值、代谢途径和临床治疗价值等进行了广泛深入的研究。
出处
《中国油脂》
CAS
1981年第S1期534-544,共11页
China Oils and Fats
