肉豆蔻:高级香料的药房生涯

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摘要一日,同事们收到一盒来自马来西亚的果脯,大家在好奇心的驱使下迅速忽略了各种包装说明,直奔主题。嚼下一块白白的、硬硬的、形似桃子果肉的东西,好半天都咂巴不出这东西究竟是用什么做的。于是,翻来包装细细研究——这果脯的原料既不是冬瓜,也不是杏,与通常见到的水果都不搭边,原料表上赫然写着:"肉豆蔻,柠檬酸,糖,食用香料。"竟然还是中文的!对我这个典型的吃客来说。

作者史军王莺

出处《知识就是力量》 2015年第2期70-73,共4页 Knowledge is Power

关键词原料表搭边假种皮小豆蔻姜科植物甲基丁香酚豆蔻树桉叶油素催情剂豆蔻属

分类号 TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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