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多维低糖槐花果酱的研制被引量：7

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摘要介绍了以刺槐花为主要原料,以山楂、红枣、草莓为配料,经预煮、打浆、调配制成多维低糖槐花果酱。试验确定了4种原料的配比、稳定剂的筛选及木糖醇的最佳用量。

作者王芮东

机构地区山西运城学院生化实验中心

出处《农产品加工》 2004年第1期28-29,共2页 Farm Products Processing

关键词多维低糖槐花果酱加工工艺加工设备工艺流程产品质量标准

分类号 TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农产品加工

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