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某食品厂糕点类细菌超标的调查被引量：1

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摘要吉林市某食品厂生产的糕点连续4年细菌超标。按生产过程分段采样做细菌检验及现场状况调查的结果表明,细菌超标原因是操作工人的手及面案不卫生。据此对全厂职工进行卫生教育和培训,对卫生管理制度进行整顿,并对卫生设施进行了改进。于下一年,该厂产品全部达标。

作者史漱石于洪兴金正姬景伟力王立群乔建国唐竹春

机构地区吉林市卫生防疫站

出处《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1992年第4期210-212,共3页 Journal of Hygiene Research

关键词糕点菌落总数大肠菌群

分类号 R155.59 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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卫生研究

1992年第4期

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