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食品加工中的污染及其安全检测探讨

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摘要近年来我国食品安全问题层出不穷,从最初的苏丹红事件到三聚氰胺奶粉、镉大米、地沟油和双汇瘦肉精事件,食品问题不断加剧,也给食品加工行业敲响警钟。由于在食品加工环节添加大量的化学制剂以及由于储存不当导致的食品污染问题不容忽视。本文主要分析食品加工中的污染类型,污染的原因和对人体的危害,并提出常规的安全检测方法。

作者陈尧

机构地区甘肃工业职业技术学院

出处《饮食科学》 2018年第8X期85-86,共2页 Diet Science

关键词食品加工食品污染安全检测

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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