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用花生渣酿制发酵酱油

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摘要四川省青神县翠微科技有限公司用生产花生乳饮料滤出的料渣制作的发酵酱油,实属质量好、营养价值丰富的调味品,深受消费者青睐。现将制作技术介绍如下: (一)原料处理把过滤后的花生仁渣放在吊袋内滤去水份,便成为一团团的湿花生渣,按湿花生渣70％,

作者张心

机构地区四川省青神县专利技术应用研究所

出处《农技服务》 2001年第9期31-31,共1页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词发酵酱油花生渣酿制工艺流程

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农技服务

2001年第9期

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