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市场上常见肉品的鉴别 被引量:4

Identification of the Meat commonly Found in the Market
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摘要 介绍了猪羊牛马各肉品的简易鉴别方法。 Simple identifying method of pork,mutton,beef,horse products is respectively remarked.
作者 韦公远
机构地区 辽宁辽中县
出处 《肉类研究》 2003年第3期36-36,43,共2页 Meat Research
关键词 肉品市场 卫生检验 鉴别方法 感官检验 脂肪熔点鉴别 meat product identification
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