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酿酒始祖及酒史探源

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摘要晋人江统在《酒诰》诗中写道:'酒之所兴,肇自上皇,成于帝女,一日杜康,有饭不尽,委之空桑,郁极成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方'。诗用简练的语言,总结了我国酿酒生产的自然发酵法,这种自然发酵理论,在世界技术史上,比欧洲人早提出1400余年。另一方面,诗中也探讨了我国酿酒史的起源。

作者王星魁

出处《山东食品发酵》 2003年第3期53-53,共1页 Shandong Food Ferment

关键词酿酒发展史起源山东济南市杜康酒

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东食品发酵

2003年第3期

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