微胶囊制备及研究进展被引量：4

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摘要随着科技的进步、人们需求的增加,微胶囊技术被应用于生物医药、食品等领域,并得到长足发展。通过实际应用发展出多种新的微胶囊性能分析方法、新的微胶囊制备工艺、新的表征微胶囊外部和内部结构的理论等。文章综述微胶囊结构和性能等方面的最新研究成果。制备微胶囊的新方法微胶囊的制备方法有相分离法、凝聚反应法、物理机械法三大类。

作者奚人杰秦睿康李超李保国

机构地区上海实验中学山东省日照第一中学东校上海理工大学

出处《食品安全导刊》 2016年第10X期124-,共1页 China Food Safety Magazine

关键词微胶囊化壁材微囊粉末油脂乳酸菌

分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学] TQ460.1 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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