期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

豆渣抗氧化肽的研究进展

下载PDF

导出

摘要豆渣作为营养价值相对较高的工业副产品,蛋白含量高,且有着合理的氨基酸组成比例,但对豆渣的处理往往是简单进行加工或作为饲料使用,利用率极低。近些年,随着科研成果的不断更新,对豆渣的膳食纤维和蛋白质提取获得了阶段性成果,但对于大豆抗氧化肽方面研究较少。

作者高红梅丁志刚郭会丽

机构地区安徽科技学院食品药品学院

出处《食品安全导刊》 2016年第9X期107-108,共2页 China Food Safety Magazine

基金安徽省科技攻关项目(编号:1604g0702058) 安徽科技学院重点学科项目(编号:AKZDXK2015B04)

关键词抗氧化肽蛋白质提取抗氧化活性肽膳食纤维氨基酸组成营养价值蛋白制备抗氧化功能酶解法中性蛋白酶

分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1Parfa.,A,施木田.甘蔗及其工业副产品中有机酸的HPLC测定[J].国外农学（甘蔗）,1989(4):34-37.
2雷啸林.酒精酿造方法[J].技术与市场,2008,15(9):17-17.
3刘明,罗远栩,倪辉,吴永沛.固态发酵大豆制备的抗氧化肽的活性分析[J].大豆科学,2007,26(3):381-385. 被引量：18
4孙月梅,李杨,江连洲.超滤技术在抗氧化大豆肽制备中的研究[J].食品工业科技,2009,30(2):94-96. 被引量：10
5王海燕,张凤兰,曹亚兰,丁宏.米曲霉固态发酵结合成曲水解法制备大豆抗氧化肽的研究[J].现代食品科技,2012,28(8):969-974. 被引量：3
6刘秀红,张东杰.响应面分析法优化大豆抗氧化肽水解条件的研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2009,21(5):44-49. 被引量：11
7范哲.食品安全直指经济安全[J].中国经济信息,2005(14):48-49.
8王晓燕,唐传核.大豆抗氧化肽分子特征及制备技术概述[J].粮食与油脂,2009,22(4):1-3. 被引量：4
9郑亚军,郝利平,李艳.杏仁蛋白质的研究进展[J].食品研究与开发,2006,27(11):208-211. 被引量：30
10经济时评:奶粉质量事关经济安全[J].广西质量监督导报,2014(1):18-18.

食品安全导刊

2016年第9X期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部