胡萝卜红枣复合饮料配方的优化被引量：1

下载PDF

导出

摘要以胡萝卜、红枣为主要原料,采用正交设计的方法,筛选出复合饮料的最佳配方。结果为:胡萝卜汁与红枣汁比例为3:1,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量0.1%。胡萝卜营养丰富,可补充维生素A,增强免疫力,对预防心脏疾病和肿瘤有神奇功效。红枣甘甜适中,营养丰富,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气之功效,还具有抗癌减肥效果。以胡萝卜汁和大枣汁为主要原料制作的复合饮料。

作者尤丽新陈海燕宋继伟杨柳

机构地区长春科技学院

出处《食品安全导刊》 2016年第7X期98-98,共1页 China Food Safety Magazine

关键词复合饮料减肥效果正交设计枣汁果胶酶用量合汁强筋壮骨正交试验结果复合稳定剂精密电子天平

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献13

1梁文珍.胡萝卜全粉蛋糕的研制[J].农业机械,2012(8):98-100. 被引量：2
2左俊英,朱云龙.茯苓馒头制作工艺条件研究[J].四川烹饪高等专科学校学报,2012(6):31-33. 被引量：3
3敖礼林.胡萝卜的综合储藏保鲜技术[J].科学种养,2015(11):59-60. 被引量：1
4聂波,张国治,王安建,李顺峰.不同粒径胡萝卜粉体理化性质及营养溶出研究[J].轻工学报,2016,31(4):69-75. 被引量：3
5李玉邯,陈宇飞,杨柳,张一.添加胡萝卜粉替代亚硝酸盐对香肠品质的影响[J].中国调味品,2016,41(9):20-23. 被引量：7
6周灿,周鹏程,徐同成,陈祥娥,王明林,李倩,杜方岭.马铃薯鲜薯馒头的研制[J].食品科技,2017,42(4):134-138. 被引量：17
7黎金鑫,朱运平,滕超,李秀婷,郦金龙.十二种常见亲水胶体对馒头品质影响的研究[J].食品工业科技,2018,39(11):248-252. 被引量：6
8张承越,邓泽元,李红艳.类胡萝卜素清除超氧阴离子和氢过氧自由基活性[J].南昌大学学报（理科版）,2018,42(2):129-133. 被引量：12
9金山,孙小凡.胡萝卜营养面条的研制[J].农产品加工（下）,2018(9):13-15. 被引量：4
10宋晓雷.胡萝卜高产栽培技术[J].农村科学实验,2018,0(3):68-68. 被引量：1

引证文献1

1胡鹏丽,张献领,王艳红.胡萝卜粉馒头工艺优化研究[J].兰州文理学院学报（自然科学版）,2020,34(3):48-52. 被引量：2

二级引证文献2

1徐清瑞,李昀,张栋戬.欧防风馒头的研制[J].中国果菜,2021,41(8):16-20. 被引量：1
2邓慧清,金鑫,廖卢艳,吴卫国.南方馒头加工工艺优化[J].保鲜与加工,2021,21(10):74-80. 被引量：7

1杨柳,尤丽新,陈海燕.猴桃戚风蛋糕的研制[J].食品安全导刊,2015(11X).
2赵丹蕊,于有伟,李琴,李博,范婷.桑葚苦瓜复合饮料配方工艺研究[J].农产品加工,2015(9):23-25. 被引量：2
3高晗,胡志霞,李斌,王雷娜.山楂苹果复合饮料配方的优化研究[J].食品与机械,2012,28(3):230-232. 被引量：10
4王静华,郝萍,刘景芳.树莓山楂复合保健饮料的研制[J].辽宁农业职业技术学院学报,2004,6(1):27-28. 被引量：2
5张佳艳.罗汉果复合保健饮料的研制[J].食品工业,2014,35(10):100-103. 被引量：8
6刘建兰,李秀兰,谭兴和,张秋明.西番莲温州蜜柑复合饮料配方及稳定性研究[J].食品科学,2004,25(3):126-129. 被引量：2
7史经略.紫红薯醋苹果汁复合饮料的研制[J].现代食品科技,2012,28(12):1779-1784. 被引量：2
8颜海燕,田洪磊,李伟朝,詹萍.红枣杏干复合饮料的研制[J].食品科技,2009,34(5):57-59. 被引量：5
9石启龙,赵亚.雪莲果芹菜复合饮料工艺研究[J].食品工业,2011,32(2):80-82. 被引量：1
10王富刚,魏永义.红枣、核桃复合饮料配方及工艺优化研究[J].食品研究与开发,2015,36(4):103-105. 被引量：3

食品安全导刊

2016年第7X期

浏览历史

内容加载中请稍等...

胡萝卜红枣复合饮料配方的优化被引量：1

同被引文献13

引证文献1

二级引证文献2

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

胡萝卜红枣复合饮料配方的优化 被引量：1

同被引文献13

引证文献1

二级引证文献2

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

胡萝卜红枣复合饮料配方的优化被引量：1