摘要
喹诺酮类(4-quinolones),又称吡酮酸类或吡啶酮酸类,是近年来一类人工合成的抗菌药,具有抗菌谱广、抗菌力强、口服吸收好、组织浓度高、与其它抗菌药物无交叉耐药性、不良反应少等特点,已成为临床细菌感染性疾病的常用药物。随着QNs在家禽类动物中的大量使用,很多地方出现滥用该类药物的情况,使得QNs在动物性食品中残留的现象普遍存在,QNs在人体内累积后能产生毒副作用,而低浓度的QNs残留能导致病原微生物产生耐药性,从而危害人类健康,本文分析了多种喹诺酮类(QNs)及食品中QNs残留检测方法,以便更好地监控食品中QNs残留,确保食品安全性。
出处
《食品安全导刊》
2014年第12X期61-65,共5页
China Food Safety Magazine
