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双歧杆菌生长促进因子的研究进展
被引量：
11
Advances in the research of bifidus factor
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摘要
根据双歧杆菌的生理特性并结合目前国内外最新研究成果,综述了有关双歧杆菌生长促进因子的化学本质、作用机理及其应用等方面的研究进展,对于其在双歧杆菌制品中更广泛、更有效的使用有一定的指导意义。
作者
孙纪录
贾英民
田洪涛
李英军
机构地区
河北农业大学食品科技学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第8期110-112,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
双歧杆菌
作用机理
化学本质
双歧因子
保健因子
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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