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黄酒ADY的研制及实验室小试被引量：1

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摘要利用浙江筛选的衢绍Ⅱ号生产了黄酒ADY,并进行了实验室生产黄酒的小试。证明耐酒精度可达16％以上。比1300号菌株淀粉利用率高1.6％。此外,还介绍了对该菌株的性状、生理生化的鉴定结果。(陆月霜)

作者陈远才姚鹃

机构地区宜昌市生物技术研究开发中心

出处《酿酒科技》 1992年第2期43-46,共4页 Liquor-Making Science & Technology

关键词黄酒 ADY 衢绍Ⅱ号试验

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1992年第2期

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