同被引文献7
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1路德维希·纳尔蔡斯.啤酒厂麦芽汁制备工艺技术[J].北京:中国轻工业出版社,1986,. 被引量:1
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2[8]H.O.MIETH,HAMBURG,DR.TREVOR WAINWRIGHT.Acidification of Mash and Wort[ M].Technology Brewing and Malting,1999:200 ~203. 被引量:1
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3路德维希·纳尔蔡斯(德) 孙明波译.啤酒厂麦芽汁制备工艺技术[M].北京:中国轻工业出版社,1986.. 被引量:1
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4Mieth H O,Hamburg D R.Technology Brewing and Malting[M].Berlin:Verlagsabteilung,1999. 被引量:1
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5刘子良,齐志远,康卓,王矛.生物酸化技术在啤酒酿造中应用的探讨[J].酿酒,1998,25(6):33-36. 被引量:7
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6刘秉和.应用生物酸化技术开发高档啤酒的研究[J].酿酒科技,1999(3):51-53. 被引量:9
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7谭周进,肖克宇,肖启明,阳赛培.乳酸菌计数培养基和培养方法的筛选[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2001,27(5):398-400. 被引量:31
二级引证文献4
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1赵辉,韩薇妍,丛晓霏,张长征,吴国峰.乳酸啤酒发酵的研究[J].食品科技,2007,32(3):189-191. 被引量:1
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2陶玉贵,王强,李鹤飞.植物乳杆菌的筛选及其调节麦芽醪pH的研究[J].食品工程,2007(1):19-21. 被引量:2
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3刘翠花,赵辉,王葳.乳酸菌在啤酒工业中的研究进展[J].中国酿造,2010,29(7):10-12.
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4贺子福,潘国恒.麦汁生物酸化乳酸菌的筛选及使用研究[J].啤酒科技,2013(12):48-50.
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1徐春.乳酸菌在啤酒生产中的应用[J].食品工业,2007,28(6):22-25. 被引量:1
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2徐春.乳酸菌在啤酒糖化生产中的应用[J].食品研究与开发,2007,28(12):106-109. 被引量:1
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3张世森.生物酸化法在啤酒生产中的应用初探[J].福建轻纺,1999(11):45-48. 被引量:1
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4赵辉,韩薇妍,丛晓霏,张长征,吴国峰.乳酸啤酒发酵的研究[J].食品科技,2007,32(3):189-191. 被引量:1
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