鲜食槟榔加工技术研究

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摘要槟榔(Areca catechu)是棕榈科植物槟榔的种子,又名榔玉、宾门、仁频等.槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、氨基酸、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分.人类嚼食槟榔已超过2000年,有分析研究认为,适当嚼食槟榔自然有益,但不宜过多,亦如酒、火腿、热狗及口香糖一类,应予以防制,以免有损于口腔健康.

出处《中小企业科技》 2003年第9期19-19,共1页

关键词鲜食槟榔工艺流程原料加工设备预处理

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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