葡萄酒的品质营养和保健作用被引量：15

下载PDF

导出

摘要根据世界卫生组织推荐限量饮用红葡萄酒,适量饮用有益于人体健康。介绍了葡萄酒的品质、营养及保健作用。

作者杨铭真

机构地区福建省侨兴轻工学校

出处《福建轻纺》 2003年第8期18-22,共5页 The Light & Textile Industries of Fujian

关键词葡萄酒品质营养保健作用适量饮用

参考文献4

1陈卫平,熊建华,侯英梅,刘小莲,肖芝惠.菠萝干酒生产工艺的研究[J].酿酒科技,2001(5):88-90. 被引量：16
2常勇,吴大鹏.比值光谱导数分光光度法同时测定锌、钴、锰[J].辽阳石油化工高等专科学校学报,2002,18(4):1-5. 被引量：5
3张玉芝.微量元素与人体健康[J].微量元素与健康研究,2004,21(3):56-57. 被引量：107
4双长明.葡萄美酒与健康[J].东方食疗与保健,2004(02M):48-49. 被引量：1
5徐瑞敏,孙宪法.红葡萄酒中的多糖[J].中外葡萄与葡萄酒,2004(4):56-56. 被引量：3
6李华,邵建辉.干红葡萄酒酿造过程中“关键质量控制点”的确定与控制[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2004,32(10):38-42. 被引量：18
7李记明,姜忠军,段辉,王晓红,梁冬梅.葡萄酒中主要矿质元素的研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2004(5):7-10. 被引量：19
8彭德华.影响葡萄酒质量的主要因素分析[J].中外葡萄与葡萄酒,2004(5):40-44. 被引量：24
9凌关庭.红葡萄酒及其衍生制品的生理功能[J].江苏食品与发酵,2000(4):33-35. 被引量：4
10王建军,李志萍.著名的红色酿酒葡萄品种[J].葡萄栽培与酿酒,1994(3):38-39. 被引量：3

1李景明,于静,吴继红,葛毅强.不同酵母发酵的赤霞珠干红葡萄酒香气成分研究[J].食品科学,2009,30(2):185-189. 被引量：69
2周广麒,张国福.巨峰葡萄浓缩汁快速酿造葡萄酒工艺[J].酿酒科技,2008(3):26-28. 被引量：6
3冷翔鹏,慕茜,房经贵,韩键.葡萄浆果中的糖成分以及相关代谢研究的进展[J].江苏林业科技,2011,38(2):40-43. 被引量：16
4郭磊,刘云,姜磊,刘锷,杨薇.巨峰葡萄酒酿造工艺[J].湖北农业科学,2011,50(19):4036-4037. 被引量：10
5王莉丽,刘连利,张艳萍,高慧.ICP-OES法对葡萄酒中14种微量元素含量的测定[J].渤海大学学报（自然科学版）,2012,33(2):145-148. 被引量：5
6罗晓雷,刘霞.认知葡萄酒[J].食品工程,2014(1):15-17. 被引量：5
7薛娟萍.增加野山葡萄酒出酒率的工艺研究[J].食品研究与开发,2014,35(8):59-61.
8陈思达,刘成梅,余波.巨峰桃红干葡萄酒主发酵的研究[J].酿酒科技,2016(3):76-78. 被引量：1
9廖红梅,覃然,陈璐,赵永锋.电感耦合等离子体质谱法测定葡萄酒中32种元素的含量[J].食品安全质量检测学报,2016,7(12):4898-4903. 被引量：8
10杨建兴.应用ICP-OES测定葡萄酒中铅、铜、铁金属元素方法研究[J].酿酒科技,2017(4):106-109. 被引量：5

1刘玮,陈亮,吴志明,林颖,吴佳芮.不同酵母发酵的桑葚果酒香气成分的分析[J].食品研究与开发,2013,34(24):212-217. 被引量：23
2杨美景,陈向民,李艳.酵母对葡萄酒香气影响的研究进展[J].中外葡萄与葡萄酒,2009(5):73-76. 被引量：9
3盖禹含,辛秀兰,杨国伟,李亚东.不同酵母发酵的蓝莓酒香气成分GC-MS分析[J].食品科学,2010,31(4):171-174. 被引量：100
4吕慧威,孙玉梅,卢明春,曹方,张丽娜,乐庸堂.自选酵母菌株草莓酒发酵特性比较[J].食品科学,2010,31(11):197-201. 被引量：13
5李艳,康俊杰,成晓玲,张云峰,卢九伟.3种酿酒酵母酿造赤霞珠干红葡萄酒的香气成分分析[J].食品科学,2010,31(22):378-382. 被引量：55
6周广麒,韩政泉,王培忠.响应面法提高巨峰葡萄榨汁率的研究[J].安徽农业科学,2011,39(1):250-251. 被引量：6
7赵璐,赵树欣,王晓丽,张永刚.GC-MS法研究玫瑰香葡萄酒中的香气成分[J].中国酿造,2011,30(3):158-161. 被引量：13
8苏宁,李双石,严斌,陈晶瑜,韩北忠.河北产区优选酿酒酵母的中试研究[J].中国酿造,2011,30(6):34-37. 被引量：4
9黄江流,李杨瑞,白先进,邓国富,黄宏慧,周锡生.广西一年两收巨峰葡萄酿酒特性研究[J].酿酒科技,2011(7):34-36. 被引量：3
10冷翔鹏,张演义,张春华,宋长年,刘洪,房经贵.基于葡萄EST数据库糖代谢途径有关基因的分析[J].植物生理学报,2012,48(3):289-297. 被引量：5

福建轻纺

2003年第8期

内容加载中请稍等...