沈阳市餐饮业凉菜、拌菜微生物危害监测分析

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摘要在市场经济快速发展的今天,餐饮业的发展速度更快,各种凉菜、拌菜品种多样化,样式新颖,倍受人们青睐.而这些食品的卫生状况如何?对此,沈阳市疾病预防控制中心于2000年1月～2002年4月,对沈阳市市管大中小型饭店及超市的现场制作凉菜、拌菜进行了微生物危害监测.

作者吴杨王尔夫杨景波杨杰

机构地区沈阳市疾病预防控制中心沈阳市预防医学研究所沈阳市卫生监督所

出处《中国公共卫生管理》 2003年第2期167-168,共2页 Chinese Journal of Public Health Management

关键词沈阳市餐饮业凉菜拌菜微生物危害监测

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中国公共卫生管理

2003年第2期

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