摘要
对6个不同品种籽瓜种子及不同蛋白组分的氨基酸成分进行分析。结果表明:籽瓜种子蛋白质富含必需氨基酸,除赖氨酸外,其它几种必需氨基酸的含量均达到或超过FAO(联合国粮农组织)1973规定的标准,因此籽瓜种子是一种优质蛋白质资源。籽瓜种子赖氨酸低是由于球蛋白组分赖氨酸含量缺乏。834—5—6系籽瓜种子必需氨基酸含量高于其它5个品种,它是一个优质品系。
出处
《果树科学》
CSCD
北大核心
1992年第4期231-233,共3页
Journal of Fruit Science
基金
国家自然科学基金
