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用大豆生产无渣豆腐的技术和设备

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摘要 日本长野县日南产业公司已开发出用大豆生产无渣豆腐的技术和设备。新技术的方法是使用大豆粉,经加水、搅拌、加热而制成豆浆,上述工艺流程共需半小时时间,接下来的工艺程序与做普通豆腐的程序相同。与普通滤渣豆腐相比,新产品还有许多优点。
作者 张平远
出处 《农业科技通讯》 北大核心 2003年第3期45-45,共1页
关键词 大豆 生产 设备 无渣豆腐
分类号 TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献
农业科技通讯
2003年 第3期

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