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用光度法快速检查桶装啤酒的原麦汁浓度变化

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摘要啤酒的原麦汁浓度测定是啤酒厂化验室每天必须检测的项目,是啤酒质量的重要指标之一,也是控制生产成本的关键之一。若原麦汁浓度偏高,啤酒的成本增加;但偏低,甚至低于标准下限,则会影响啤酒口味而成为不合格品。目前化验室常用重量法分别测定酒精度和真正浓度。

作者黄锦莲梁望

机构地区珠江啤酒公司

出处《广州食品工业科技》 1992年第4期50-50,共1页

关键词光度法桶装啤酒麦汁浓度

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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广州食品工业科技

1992年第4期

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