周恩来与“红烧狮子头”

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摘要正宗淮扬菜中的"狮子头"是利用乡下农民新宰杀的生猪精肉、配料做成。由于狮子头的制作工艺分成红烧、清炖两种,于是又有了"红烧狮子头"、"清炖狮子头"之分。其中"红烧狮子头"口味又更好一些。世界上几乎所有华人居住地都有人会做狮子头,且越来越多。不过论起传统工艺和口味来,还是无法和淮安的红烧狮子头相比。而出生淮安的周恩来与家乡这道名菜却有着不解之缘,至今仍被人们所传诵。

作者薛园

出处《觉悟》 2007年第1期35-36,共2页

关键词红烧狮子头周恩来同志西花厅邱钟惠周恩寿中国乒乓球队淮扬菜清炖狮子头东渡日本越南胡志

分类号 K827 [历史地理—历史学]

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