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苦尽甘来勇敢面对

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摘要常听说"不苦不涩不是茶",苦涩本是茶的原味,古代称茶为"苦茶"是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩,而是在品尝茶带来的回甘生津,体验茶汤对味蕾的冲击。茶的回甘生津是源于茶的苦涩。茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁。咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉。

作者劳霖

出处《茶（健康天地）》 2010年第10期7-7,共1页 An Express Way to English

关键词茶单宁口腔局部苦味物质苦涩味味感收敛作用性转化本韵无觉

分类号 I267 [文学—中国文学]

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茶（健康天地）

2010年第10期

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