期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

卡拉胶在食品中的应用被引量：6

下载PDF

导出

摘要卡拉胶是一种天然亲水植物胶,可用作胶凝剂、悬浮剂等,是前景良好的食品添加剂。本文主要介绍了卡拉胶的性质、应用及市场前景等。

作者苏彤

出处《化工中间体》 2003年第4期18-19,22,共3页

关键词卡拉胶食品添加剂应用胶凝剂悬浮剂

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

同被引文献94

1浮吟梅,王林山,苏海燕.卡拉胶在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2009,20(5):159-164. 被引量：47
2华旭.卡拉胶及其在中性乳制品中的应用[J].中国食品添加剂,2009,20(S1):183-185. 被引量：15
3徐志丽,吴晖.卡拉胶的流变性能[J].广州食品工业科技,2004,20(3):153-155. 被引量：27
4郭利美.大豆膳食纤维饮料的研制[J].山东食品科技,2004,6(10):4-5. 被引量：4
5赵强忠,赵谋明,杨晓泉,林伟锋,蒋文真.不同钙剂对高钙奶稳定性的影响[J].中国乳品工业,2004,32(12):9-12. 被引量：7
6周歧存,刘东超,叶富良,揭振英,黎祖福.卡帕藻的营养成分分析及综合比较[J].湛江海洋大学学报,2001,21(1):43-46. 被引量：3
7汤毅珊,赵谋明,黎星尉,黄峻.卡拉胶流变性能的研究[J].广州食品工业科技,1994,10(4):34-38. 被引量：22
8李金良.粒粒黄桃汁饮料生产工艺[J].食品工业科技,1994,15(1):44-46. 被引量：2
9孔瑾,李新峥,蔡鹏飞.南瓜果肉饮料的研制及其稳定性的控制[J].食品与发酵工业,2005,31(5):130-133. 被引量：8
10郑海平,申利娟.甜乳饮料稳定剂及稳定性的研究[J].食品工业科技,2005,26(7):88-89. 被引量：13

引证文献6

1张乐华,王元兰,李忠海.卡拉胶的结构·性能·生产及其在饮料工业中的应用[J].安徽农业科学,2008,36(7):3042-3044. 被引量：14
2李崇高,何鑫磊,黄建初,庞杰,何桂丽,郑玉玺.复配胶对面团流变性的影响及其在面包中的应用[J].食品与机械,2011,27(4):15-19. 被引量：2
3赵镜琨.卡拉胶及其应用[J].山东工业技术,2014(2):179-180. 被引量：3
4江秀霞,李建立,张冉,栾庆刚,王培亮.调制乳双倍钙牛奶中碳酸钙的稳定性研究[J].中国乳品工业,2015,43(12):37-40. 被引量：4
5袁超,桑璐媛,刘亚伟.k-卡拉胶的功能特性及其应用研究进展[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2016,37(4):118-123. 被引量：25
6张青,周赛楠,杨瑞利,米叶,张慧,卢娜,唐庆娟.长心卡帕藻的营养活性及其加工利用的研究进展[J].食品工业科技,2021,42(6):371-376. 被引量：1

二级引证文献49

1何叶,易双萍,陈其猛,赵渺.机械球磨制备纳米Fe/卡拉胶复合粉末的研究[J].材料工程,2009,37(S1):188-191.
2张珂,张利,赵国华.食品添加物对卵清蛋白/卡拉胶共混凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2009,30(8):80-82.
3李一婧,谢天柱,马伟超,赵颖,呼丽萍.固定化载体对苹果酒发酵的影响[J].中国食品工业,2011(3):48-49.
4唐志红,吕家森,张振,刘苹,蒋波,温少红,秦松.产卡拉胶酶海洋菌株的筛选和酶学性质的初步研究[J].食品科技,2011,36(6):18-21. 被引量：9
5郭守军,杨永利,章斌,蔡舜霞,杨东娟,汪武忠.番石榴保健果冻的研制[J].食品科技,2012,37(5):82-86. 被引量：11
6鲁艳,艾照全,蔡婷.生物质胶粘剂的制备及应用研究[J].粘接,2013,34(12):41-45. 被引量：9
7冯俊成,王桂芝,申小英.果冻式冰袋在四肢骨折部位物理降温的临床疗效观察[J].当代护士（下旬刊）,2014,21(11):67-69. 被引量：2
8许彩云,朱艳冰,倪辉,蔡慧农,李利君,肖安风.一株产卡拉胶酶细菌的分离鉴定及其酶学性质[J].微生物学报,2015,55(2):140-148. 被引量：8
9黄耀江,仵缘.植物明胶卡拉胶的提取工艺研究进展[J].食品与生物技术学报,2015,34(4):349-354. 被引量：2
10袁超,桑璐媛,刘亚伟.k-卡拉胶的功能特性及其应用研究进展[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2016,37(4):118-123. 被引量：25

1黄静.木糖醇的合成、应用及市场前景[J].化工技术与开发,2003,32(3):12-15. 被引量：18
2李佳祥.冻干技术的应用及市场前景[J].天然保健品,2000(5):15-16.
3黄静.木糖醇的合成、应用及市场前景[J].牙膏工业,2003,13(3):36-38. 被引量：3
4双乙酸钠的应用及市场前景[J].试剂与精细化学品,1998(8):17-18.
5王琳,胡平,杨立苹.浅谈高浓度醋的应用及市场前景[J].江苏调味副食品,2004,21(5):5-8. 被引量：8
6曹咏梅,曹志刚,史磊,曹志强,张燕,杨颂阳,关山,郭佳文.醚化淀粉的性质、应用及市场前景[J].大众科技,2016,18(3):31-34. 被引量：4
7周嵩林,马旭平.左旋肉碱的应用及市场前景[J].泸天化科技,2010(3):196-199.
8汪志明.花生四烯酸在乳制品中的应用及市场前景[J].食品工业科技,2003,24(4):88-89.
9关山,倪海明,曹咏梅,曹志刚,曹志强,张燕,郭佳文,杨颂阳.接枝淀粉的性质、应用及市场前景[J].大众科技,2016,18(6):31-35. 被引量：4
10倪海明,郭佳文,关山,曹咏梅,曹志刚,曹志强,张燕.酯化淀粉的性质、应用及市场前景[J].大众科技,2016,18(11):24-27. 被引量：3

化工中间体

2003年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部