摘要
应东章 高级中式面点师。1996年作为上海市代表团成员赴法国马赛参加“中国美食节”的点心表演与交流;1998年获上海市总工会和上海市劳动和社会保障局“上海市职工绝技高招”提名奖;1999年获第四届全国烹饪技术比赛个人第三名;2002年获中国淮扬点心比赛金牌、金勺奖。在不断研究创新艺术面点作品的同时,应科学普及出版社邀请,编写《海派点心精选》和《特色饭》,并将先进的点心理念传授给学生、徒弟,为上海东湖集团培养了大批点心人才,同时为烹饪教育做出了自己的贡献。
出处
《中国食品》
2003年第4期38-39,49,共2页
China Food
