高档酱香型丹泉酒生产工艺研究

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摘要广西丹泉酒业有限公司为了实现高档酱香型丹泉酒酿酒工艺优化提高,以高档酱香型丹泉酒的开发与生产示范项目为载体,对生产过程中采用的生产工艺进行科学调整,严控工序操作,有效提取酒醅中的香味物质,稳定高档酱香型丹泉酒制酒工序质量等方面进行研究。

作者覃建良覃旺远张朝圣

机构地区广西丹泉酒业有限公司

出处《轻工科技》 2015年第12期18-20,共3页 Light Industry Science and Technology

关键词酱香型丹泉酒生产工艺研究

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轻工科技

2015年第12期

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