花椒籽油水酶法提取条件优化研究

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摘要以纤维素酶和中性蛋白酶为主要提取剂,研究花椒籽油提取最佳工艺。结果表明,当纤维素酶和中性蛋白酶的比例为1∶10时,提取率较高。影响花椒籽油提取率的因素主次依次是:酶解温度>酶解时间>酶解p H>酶用量;最佳工艺条件为:混合酶用量8%,酶解时间4h,酶解p H7.0,酶解温度为45℃,在此参数下,花椒籽油的提取率最高,达到17.84%。

作者王娟孟晓周阳

机构地区成都中医药大学公共卫生学院

出处《轻工科技》 2015年第5期1-2,5,共3页 Light Industry Science and Technology

关键词花椒籽油酶法提取件优化

分类号 TS209 [轻工技术与工程—食品科学]

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