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现代小麦啤酒生产技术 被引量:7

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摘要 主要介绍小麦啤酒的生产 ,包括小麦品种选择 ,麦汁制备工艺和一罐法发酵工艺。
出处 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第6期49-49,共1页 Liquor Making
  • 相关文献

参考文献2

  • 1管敦仪编著..啤酒工业手册[M].北京:中国轻工业出版社,1998:669.
  • 2湖北啤酒学校翻译组.啤酒工艺适用技术[M].中国轻工业出版社,1998.9. 被引量:1

同被引文献46

引证文献7

二级引证文献112

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