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耗儿鱼的重庆故事

The Story of Black Scraper in Chongqing

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摘要在重庆,不论是火锅店还是江湖菜馆,耗儿鱼大概是普及率最高的海鱼了,甚至不少重庆人会自豪地说,“耗儿鱼,本地特产!”那一条海鱼为何会在重庆的美食江湖,翻起如此大的浪花呢?耗儿鱼的学名叫绿鳍马面鲀,也称马面鱼、橡皮鱼,我们平常所见的,已经是它去头去皮去内脏的模样了。

作者高维微

机构地区不详

出处《今日重庆》 2024年第6期68-69,共2页 Chongqing Today

关键词去内脏火锅店绿鳍马面鲀海鱼美食去皮橡皮普及率

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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今日重庆

2024年第6期

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