沪滨的天津馆子

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摘要天津馆子登陆上海滩其实很早,在葛元熙《沪游杂记》里就有记载,“天津酒馆最知名,屋是洋楼最精。添酒增肴郎莫笑,但将盆碗击声声。”洋楼、珍、美女,那般声色,不火也难。清光绪年间名声最显的津门馆子是庆兴楼:“天津馆子庆兴楼,共道烹调手段优。玉佩金貂常满座,红牙白雪听清讴。”清歌雅乐也来助兴了,一百年后饭店包房里K个歌又算啥?庆兴楼的特色菜是烧鸭、红烧鱼翅、红烧杂件、扒海参。

作者沈嘉禄

机构地区不详

出处《新民周刊》 2023年第24期76-76,共1页 Xinmin Weekly

关键词特色菜鱼翅光绪年间红烧庆兴沪游杂记

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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