食物质地改良在脑卒中后吞咽障碍病人中应用的研究进展

Research progress on the application of food texture improvement in patients with dysphagia after stroke

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摘要主要从食物口感质地改良、食物流变学质地改良、质地改良中的标准及方法、质地改良过程中的营养补充、以人为本的改良理念5个方面综述食物质地改良的研究进展,为基于循证的吞咽障碍食物质构调整提供参考。

作者李巧丽杨长永 LI Qiaoli;YANG Changyong(School of Nursing and Health,Henan University,Henan 475000 China)

机构地区河南大学护理与健康学院

出处《护理研究》北大核心 2024年第12期2178-2182,共5页 Chinese Nursing Research

关键词吞咽障碍质地改良增稠剂食物性状改变综述护理 dysphagia texture improvement thickening agent changes in food traits review nursing

分类号 R473.74 [医药卫生—护理学]

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