蛋白质有多硬

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摘要角蛋白是一种蛋白质,能增强我们身体许多外部软硬组织的强度,起到保护与支撑的作用,比如头发、指甲和皮肤外层。以身体最大的器官皮肤为例,角蛋白之间会形成长链,将数百万皮肤细胞连接在一起,形成一层坚固的屏障。除此之外,体内的一些腺体和器官同样含有角蛋白。角蛋白分子比身体中的其他分子更坚韧,耐撕裂和抓挠,它还具有防水性,不容易被酸、碱或人体的大多数天然化学物质溶解。

作者艾尔萨·哈维韦淞元(译) Ailsa Harvey

机构地区不详

出处《环球科学》 2024年第10期56-57,共2页

关键词软硬组织角蛋白细胞连接防水性蛋白质皮肤器官

分类号 R73 [医药卫生—肿瘤]

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