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重金属对粮油食品品质的影响研究

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摘要在我国经济不断发展的同时,污染问题也日益严重。在这一过程中,污染问题甚至蔓延到了粮食安全当中,尤其是重金属污染,对粮油食品的品质造成了极大的影响,甚至会因此危害到人们的生命安全。通过研究发现,粮油食品中的重金属来源包括土壤、灌溉水、农药化肥和加工等。因此,为了控制重金属对粮油食品品质的影响,需要积极使用先进的技术手段对粮油食品进行检测,并且通过控制污染源头、加强监管力度和推动技术创新等手段,严格控制好重金属对粮油食品品质的影响。

作者王锦云

机构地区山西省粮油科学研究所有限公司

出处《黑龙江粮食》 2024年第2期121-123,共3页

关键词重金属粮油食品品质影响技术

分类号 TS207.51 [轻工技术与工程—食品科学]

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