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摘要在哥伦布发现美洲大陆后,新大陆的食材纷纷涌入旧大陆,深刻改变了包括中国在内的很多旧大陆文明的饮食文化。直到清嘉庆年间(1796—1820年),辣椒这一调味品已在湖南、四川两地普遍使用。到19世纪后期,以辣椒调味为特色的湘菜菜系和川菜菜系才最终形成。

作者柯娇

机构地区浙江省绍兴市柯桥区实验小学

出处《十几岁》 2024年第4期20-20,共1页 Teen

关键词饮食文化食材美洲大陆川菜菜系湘菜调味品 19世纪后期

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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十几岁

2024年第4期

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