摘要
水产品中含有大量优质蛋白和微量元素,营养丰富,但由于环境污染较容易出现重金属超标的情况。目前对水产品重金属检测最常用的方法是原子吸收光谱法。本文阐述了贝类、鱼类、紫菜及其他类别水产品中应用原子吸收光谱检测重金属的研究情况,同时对水产品重金属检测技术的发展进行了总结与展望。
出处
《中国食品工业》
2023年第24期64-66,共3页
China Food Industry
基金
2022年度广州工商学院科研重点培育项目(KYPY2022034)
2022年度教育部产学合作协同育人项目(220603567223121)
2022-2023年度广州工商学院校级大学生创新创业计划(xj202313714092)。
