摘要
比较8个不同地区(省份)龙眼肉中浸出物及糖类组分的差异。以期为完善龙眼肉的质量标准及资源分类提供理论依据。方法:搜集各地共40份样品,参照药典或食品国标方法检测水溶性浸出物及总糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖含量,按系统聚类分析方法对各地样品进行归类。结果:各地龙眼肉糖类组分含量中,总糖、葡萄糖、果糖东部略优于西部地区;而蔗糖则高纬度较优于低纬度;福建、两广等东南沿海省份的蔗糖/己糖比例则高于西南地区的泰国、越南等。结论:本实验为龙眼肉在药用标准中增加糖类组分作为质量指标;及将蔗糖/己糖比例作为鉴别泰国、越南仿冒莆田龙眼肉的评判依据,提供了理论数据和参考意义。
