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几种自制解暑药茶的设计

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摘要茶叶为茶树的叶,根据发酵程度不同分为绿茶、白茶、红茶、黑茶等。其中,绿茶是未经发酵的茶,具有外形绿、汤色绿和叶底绿的“三绿”品质特征,对预防衰老、杀菌消炎、防癌等具有良好效果。红茶属于全发酵茶,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征,富含多种特殊的营养元素,不仅能增加食欲、促进胃肠道消化.

作者陈科戴茗姝

机构地区皖西学院生物与制药工程学院安徽省中药资源保护与持续利用工程实验室

出处《中国食品》 2023年第24期141-143,共3页 China Food

基金 2021年度皖西学院校级科研项目“一种菊花代用茶加工工艺研究”(WXZR202111)。

关键词发酵程度品质特征叶底汤色药茶黑茶红茶杀菌消炎

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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中国食品

2023年第24期

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