摘要
食品物流管理作为现代食品供应链管理的重要组成部分,对于确保食品质量、安全和高效流通至关重要。现代供应链通常涉及多个环节,包括采购、生产、仓储、配送等。由于食品性质特殊(易腐、需求波动等),食品供应链更为复杂,需要进行更精细的物流管理。数学建模则为食品物流管理提供了工具,能够帮助企业优化物流决策。由傅莉萍编著、清华大学出版社出版的《食品物流管理》一书,介绍了食品物流的概念、活动和价值,强调了食品物流的安全、质量和管理的重要性,并在此基础上系统分析了食品供应链各个环节的管理和运营,包括食品采购管理、库存管理、保藏、包装、冷却与冻结技术、流通加工、仓储管理、冷链运输及配送管理等。该书旨在帮助读者了解食品供应链各个环节的运作原理和管理方法,以确保食品的质量、安全和高效分发,对于从事食品行业和供应链管理的人士具有重要实用价值。
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第19期I0007-I0007,共1页
Journal of Food Safety and Quality
