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中华优秀传统文化“两创”背景下饮食类非遗项目产业化发展途径研究被引量：1

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摘要非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志,也是优秀传统文化的重要组成部分。饮食类非遗项目是非物质文化遗产的重要组成部分,是需要保护并创新发展的一块瑰宝。烟台市拥有众多饮食类非遗项目,包括鲁菜烹饪技艺、胶东花饽饽习俗、福山大面制作技艺等。

作者李荣孙菁一张曼颖

机构地区山东城市服务职业学院

出处《中国食品》 2023年第22期91-93,共3页 China Food

基金 2022年烟台市社会科学规划研究项目“中华优秀传统文化‘两创’背景下饮食类非遗项目产业化发展途径研究”(YTSK-2003-256)。

关键词烹饪技艺非物质文化遗产民族历史文化中华优秀传统文化制作技艺花饽饽鲁菜非遗项目

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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中国食品

2023年第22期

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