摘要
硒(Selenium,Se)是动物和人体必需的微量元素之一,具有多种重要的生物功能,如提高抗氧化能力,有助于清除细胞质中的自由基,保护生物组织免受氧化损害等,是谷氨甘肽过氧化物酶(GSH-PX)合成的重要元素之一。酵母硒是在生长酵母菌的细胞蛋白结构中通过硒元素聚集而产生,具有高吸收率和低毒性等特点。酵母硒中的硒元素是构成硒代蛋氨酸分子结构的一部分(Se取代的S原子),由于酵母硒不能被切断共价键移除,所以酵母硒元素相对稳定。笔者介绍添加酵母硒对奶牛血液抗氧化能力的影响,总结目前酵母硒添加量存在的问题,以期为酵母硒饲料行业的长远发展提供参考。
出处
《当代畜牧》
2023年第7期29-31,共3页
Contemporary Animal Husbandry
