摘要
探讨静宁苹果、洛川苹果和烟台苹果矿物元素的差异特征,研究静宁苹果产地溯源的可行性,筛选特征元素指标,实现静宁苹果产地识别。以甘肃静宁、陕西洛川、山东烟台优质产区的95份红富士苹果样本为研究对象,采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)对样本中铍(Be)、硼(B)、钠(Na)、镁(Mg)、铝(Al)、钾(K)、钙(Ca)、钛(Ti)、钒(V)、铬(Cr)、锰(Mn)、铁(Fe)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、砷(As)、硒(Se)、铷(Rb)、锶(Sr)、钇(Y)、钼(Mo)、镉(Cd)、锡(Sn)、锑(Sb)、铯(Cs)、钡(Ba)、铼(Re)、铊(Tl)和铅(Pb)共30种元素进行检测,并结合方差分析、主成分分析、正交偏最小二乘法判别分析、 Fisher线性判别分析进行苹果的产地溯源。结果显示,3个产地苹果中Na、 K、 Ca、 Ti、 V、 Cr、 Mn、 Fe、 Co、 Ni、 Cu、 Se、 Rb、 Sr、 Mo、 Cd、 Sn、 Cs、 Ba、 Tl、 Pb共21种元素有显著性差异(p<0.05)。主成分分析结果表明,提取的12个主成分方差累计贡献率为82.175%,可对3大产地的样品进行初步聚类。正交偏最小二乘判别分析建立模型的预测正确率在3个主成分时最大,为69.6%,确定Na、 K、 V、 Cr、 Ca、 Sr、 Ni和Mn这8种矿物元素在样品分类中起关键作用。利用Fisher线性判别建立判别函数,对整体样本判别正确率均超过95%。综上可知,多种矿质元素在3个产地的红富士苹果中存在显著差异,利用这些差异特性可以对3个产地苹果进行分组,基于Na、 K、 V、 Cr、 Ca、 Sr、 Ni和Mn元素建立的判别模型在一定程度上可实现静宁苹果产地溯源。本研究可为静宁苹果的产地溯源提供一定的理论参考。
出处
《农产品质量与安全》
2023年第5期43-49,共7页
Quality and Safety of Agro-Products
基金
国家市场监督管理总局科技计划项目(2020MK104)
甘肃省市场监督管理局科技计划项目(SSCJG-SP-202105)。
