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改进麦汁煮沸控制方式的研究和应用

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摘要 本文对麦汁煮沸的控制方式进行研究,通过优化煮沸工艺和改进煮沸控制技术,从而使煮沸效果稳定,减少热老化物的产生,降低蒸汽耗用量,实现质量和效益的双赢,助力企业实现高质量发展。
作者 樊明昊
机构地区 广西珠江啤酒有限公司
出处 《中外酒业》 2023年第11期54-59,共6页 Global Alcinfo
关键词 热老化 麦汁煮沸 蒸汽消耗
分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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中外酒业
2023年 第11期

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