潮州素菜初探

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摘要俗话说“民以食为天”,而《尚书·洪范》里提出治国之“八政”,也以“食”为先。这反映了中华民族对饮食的注重。在众多的中国菜中,素菜文化更体现了中国人注重饮食、营养和健康,认为素食养生,有益健康,是养生的基本原则。纵览中华民族五千年的美食文化,潮州菜乃中华美食大花园中一朵瑰丽的奇葩,在中国菜系中占有举足轻重的地位。

作者张传凯陈泽标

机构地区潮州市兰桂坊酒店广东祥木餐饮管理有限公司

出处《食品界》 2023年第9期74-76,共3页 Food Industry

关键词美食文化潮州菜素菜养生素食《尚书·洪范》菜系有益健康

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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