微生物检验技术在食品检验中的应用探究被引量：1

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摘要微生物检验技术是判断食品安全的重要手段,能够通过检测食品中微生物的种类和数量来判断食品是否符合卫生标准,具有高灵敏度、高准确性和高效性等优点,在食品质量控制和安全监测方面发挥着非常重要的作用。微生物检验技术主要有基于PCR技术的分子生物学方法、微生物培养和快速检测技术等,这些方法可以检测到细菌、霉菌、酵母菌等微生物,对于发现和追踪内源性微生物污染和外源性污染源具有重要作用。

作者梅利

机构地区黔南州检验检测院

出处《中国食品》 2023年第14期72-74,共3页 China Food

关键词微生物检验技术微生物污染食品检验快速检测技术食品安全食品质量控制微生物培养分子生物学方法

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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中国食品

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