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益生菌发酵乳功能研究进展
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5
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摘要
本文对益生菌发酵乳功能研究进展以及益生菌发酵乳产业化进展进行阐述,介绍益生菌发酵乳在降血糖、降血压、免疫活性、肠道疾病等方面的功能作用,为新型益生菌发酵乳的开发提供了参考依据。
作者
郭思男
陈晓倩
李春
机构地区
东北农业大学食品学院
黑龙江省绿色食品科学研究院
出处
《乳品与人类》
2023年第3期47-52,共6页
Dairy and Humankind
关键词
益生菌
发酵乳
功能
研究进展
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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