摘要
为进一步丰富和完善蓝莓果实质地品质评价资料,弥补蓝莓在质地品质研究领域的不足,为蓝莓定向栽培和育种提供基础依据,本研究利用物性分析仪测定了8个蓝莓品种果实质地品质。结果表明,参试的8个蓝莓品种果实的硬度、咀嚼性、胶着性、黏附性、果肉脆性、果肉紧实度、果肉硬度、果实弹性、果皮脆性、果皮硬度等质地品质参数存在显著差异。弹性和硬度、回复性、咀嚼性、胶着性、内聚性呈极显著正相关。果皮脆性与果肉脆性、果皮硬度都呈极显著正相关。结合综合评价分析,参试的8个品种中,“灿烂”“顶峰”“绿宝石”果实的果肉弹性、硬度、回复性、咀嚼性、胶着性、内聚性高于“巴尔德温”“莱格西”“园蓝”“珠宝”“蓝雨”,表明这3个品种更耐贮运。
出处
《中国南方果树》
北大核心
2023年第3期144-148,153,共6页
South China Fruits
基金
凯里学院“博士教授服务团”专项课题“蓝莓优良品种引种评价及配套栽培技术研究”(BJFWT201904)
凯里学院贵州省省级一流本科专业(园艺)和凯里学院一流学科(园艺学)资助。
