摘要
鸡肉在我国肉类产品中占有很大的比例,其营养丰富,味道鲜美,在消费市场中具有广阔的消费前景。人们对鸡肉品质的要求越来越高,肉鸡养殖中如何提高鸡肉品质是目前广大肉鸡养殖户重点关注的问题。肉鸡饲料原料主要分为碳水化合物原料、蛋白质原料和青绿饲料原料,不同种类的原料对肉鸡肌肉组织生长有不同的影响,进而影响鸡肉的风味和品质。现阶段肉鸡养殖中使用的添加剂多种多样,常见的饲料添加剂包括异黄酮、甜菜碱、肉毒碱、肌肽、茶多酚等,不同的饲料添加剂对肉鸡的生产性能和肉品质有不同的影响,笔者主要介绍了肉鸡饲料原料及添加剂对鸡肉品质调控的影响,旨在为肉鸡健康养殖及优质鸡肉的充足供给提供帮助。
出处
《中国畜牧业》
2023年第9期41-42,共2页
China Animal Industry
