摘要
2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,“恩施玉露制作技艺”作为子项目名列其中。不同于普通绿茶,恩施玉露是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶。恩施玉露干茶外形紧细挺直、形似松针,源自唐代的蒸青工艺赋予了它与众不同的品质特征:汤色青绿、叶底嫩绿、滋味鲜爽、回甘持久。恩施玉露传统制作技艺包含蒸、摘、抖、揉、铲、整六大核心技术和楼、端、搓、扎四大手法。恩施玉露造型优美、独具匠心,是恩施土家族苗族自治州各族人民辛勤劳动的结晶。
出处
《茶博览》
2023年第4期16-22,共7页
Tea Times
