摘要
在山东省泰安肥城市流传着这样的民谣:肥城有个演马庄,回民牛肉味道香。各种配料都齐全,还有一锅多年汤。操作过程卫生好,营养丰富益健康。真空包装新技术,安全卫生耐储藏。常年销售省内外,商家抢购排队长。演马牛肉是肥城市王庄镇风味独特的地方肉食产品,以独特的色、香、味而享誉全国。演马牛肉色红润鲜亮、其质细软绵嫩、其味清香醇厚、其效扶胃健脾,是中华肉食品长廊中珍品佳肴,演马牛肉制作技艺于2016年入选第五批泰安市级非物质文化遗产名录。
出处
《中国食品工业》
2023年第7期32-32,共1页
China Food Industry
